Quelques recettes pour cuisiner avec le blanc de poireau

Le blanc de poireau est la partie la plus appréciée et la plus consommée du poireau. Photo par Marco Verch Professional Photographer

Dans de nombreuses recettes, on n'utilise que le blanc de poireau. Attention, ce n'est pas pour autant que vous allez jeter le vert à la poubelle ! Conservez-le pour agrémenter soupes, quiches et tartes.

Le blanc de poireau contient du saccharose, un sucre qui adoucit sa saveur. Son goût se rapproche de celui de l'oignon doux. Finement émincé, il fait des merveilles dans une salade ou un gratin et remplace délicieusement les oignons dans vos recettes habituelles.

Meilleures recettes de blanc de poireau et de carottes des Gourmets

Des idées de recettes de blanc de poireau et de carottes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Soupe à l'alsacienne

Miechambo Cuisine

Une soupe signée du chef triplement étoilé Marc Haerberlin. Elle est délicieuse, facile à faire, avec des ingrédients qu'on a pratiquement tout le temps sous la main et en même temps elle sort de l'ordinaire. Une soupe roborative pour nous réchauffer lors des froides soirées d'hiver

Dernières recettes de blanc de poireau et de carottes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de blanc de poireau et de carottes qui changent !

Bœuf mijoté au poireau, carotte et navet

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

J’adore les plats qui mijotent pendant des heures… L’odeur qui s’en dégage pendant la cuisson… Et se régaler ensuite avec une cuisine riche en goût !

Noix de St-Jacques au concassé de tomates au basilic et aux légumes

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Voici un plat à la fois très rapide, original et délicieux.

Tripes à la mode auvergnate.......à ma façon

Miechambo Cuisine

Une recette régionale que j'affectionne. Une recette typique de l'Auvergne.

Soupe de lentilles corail aux légumes

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Voici une soupe de lentilles corail bien épicée et bien relevée ! Le gros avantage de cette lentille par rapport aux autres est son temps de cuisson très court 10 à 15 minutes seulement ! mais elle est aussi peu coûteuse, se conserve très longtemps et peut s’accommoder de diverses façons et est très nourrissante.

Pas de bon chef sans bons couteaux !

Couteaux

Les bons couteaux sont aux chefs ce que les sabres laser sont aux Jedis... indispensables !

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Flamande (A la)

Fonds (de cuisson)

Julienne

Mirepoix

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Proportions et grammages des légumes

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La carotte

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Flamiche

Fondue de poireaux

Tarte aux poireaux

Vert de poireau

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Fondant au chocolat sans gluten

kilometre-0

Je vous ai proposé un fondant à la patate douce. Malheureusement, cet ingrédient n’est pas disponible à l’année. C’est donc grâce à une lectrice qui m’a laissé un message que je vous propose aujourd’hui ce dessert aux carottes